Ο εκλεκτός οίνος ανωτέρας ποιότητας, παράγεται από τις γηγενείς ποικιλίες της κρητικής γης Λιάτικο Μαντηλάρι.
Κύρια χαρακτηριστικά της καλλιέργειας των σταφυλιών, είναι το υψηλό υψόμετρο και η χαμηλή στρεμματική απόδοση.
Χρώμα : βαθύ ερυθρό με ιώδες ανταύγειες.
Άρωμα : μπορεί κανείς εύκολα να διακρίνει το χαρακτηριστικό μπουκέτο βανίλιας και
κανέλλας ακολουθούμενο από τα διακριτικά δευτερογενή αρώματα των
κόκκινων αποξηραμένων φρούτων.
Γεύση : γεμάτο σώμα ελάχιστα τάννικο, στο στόμα επικρατεί η γεύση του
φρεσκοτριμμένου πιπεριού, με μεγάλη επίγευση, συνοδεύει άριστα το κόκκινο
κρέας, τα λιπαρά τυριά, και τους ξηρούς καρπούς.
Σερβίρεται σε θερμοκρασία 18
|